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高中·《生命活动主要的承担者 - 蛋白质（一）》试讲稿
一、问题导入
大家看看课本上问题探讨旁边的图片，除了这些以外你们还能够说出哪些食品富含蛋白质
比较多？（豆浆、花生、牛奶……）你知道氨基酸和蛋白质的关系吗？有些食品，如切面、面
包等要添加氨基酸，为什么？回答的很全面。蛋白质和氨基酸都是人体生命活动的成分，氨基
酸是蛋白质的基本组成单位。有的氨基酸人体内不能合成。
二、新课讲授
通过上面的讨论可以看出，蛋白质和氨基酸都是生命活动所需要的重要物质。氨基酸是组
成蛋白质的基本单位。那氨基酸有哪些特点呢？大家来看多媒体上这四种氨基酸的结构式，这
四种氨基酸分别是甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸和亮氨酸。大家仔细观察一下，组成氨基酸的基本
元素是什么？（C、H、O、N）
那大家观察观察这四种氨基酸在结构上有哪些共同点呢？大家观察的非常仔细，有两个重
-55-要的共同点：都有氨基和羧基；并且氨基和羧基都连接在同一个碳原子上。那你们能说说它们
又有哪些差别之处呢？有没有同学可以说一下？（他们中间的碳原子上连接的其他基团不一
样。）“氨基酸”这个名词与它的分子结构有对应的关系吗？就是因为氨基酸里有氨基和羧基，
它以此命名。现在老师要考考你们了，可以通过刚才的观察写出氨基酸分子的结构通式吗？大
家还是按我们之前的分组，小组讨论一下，氨基酸的结构通式怎么写。
大家是不是已经写好了呢，有没有哪个小组的同学能到黑板上写写你们的讨论结果。看来
大家的总结归纳能力都很好，写的非常正确。那我们来用棍球模型来装配出几种氨基酸好不好？
我们用橘红色的球代表氢原子，黑色的球代表碳原子，绿色的球代表氧原子，蓝色的球代表氮
原子，小铁棍代表化学键，弹簧棍代表碳氧双键，大家自己动手装配出甘氨酸和丙氨酸。
我看大家都已经安装好了，我们插装的甘氨酸的侧链基团是什么？甘氨酸的侧链基团是氢
基。R 基上能不能含有 -NH2 或 -COOH ？大家看多媒体上展示的赖氨酸（含 -NH2）和天冬氨酸
（含 -COOH）。R 基上可以含有 -NH2 或 -COOH。生物体中，组成蛋白质的氨基酸有 20 种，其
中人体可以自己合成的有 12 种，我们称为非必需氨基酸；还有不能自己合成，需要从外部摄
入的有 8 种，这 8 种叫做必需氨基酸。
三、巩固练习
老师在大屏幕上呈现了几个分子式，大家来判断一下它是否是氨基酸。这些都是人体含有
的常见的氨基酸，大家要记住。
四、回顾总结
有没有同学可以总结一下，我们这节课学习了什么？我听到有人说学习了组成蛋白质的氨
基酸的结构。氨基酸的结构有什么特点呢？每种氨基酸分子都至少含有一个氨基（-NH2）和一
个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上。那各种氨基酸的区别又
是什么呢？侧链基团 R 不同，使得氨基酸有的很多种类。这节课的内容，大家都掌握的非常好。
五、作业布置
课后大家试着用球棍模型再拼出几种其它的氨基酸，并且思考一下，这些氨基酸是怎么连
接起来构成蛋白质的。好，下课
（编辑：黄梅华图）
